God fransk mad og hygge
Vive La France og al den dejlige mad og alle de gode vine.
Til dem, der værdsætter den gode, gedigne, franske kogekunst.
- Sprød cigar’ med confit de canard og ‘Bigarade-dressing’
- Stegt havtaskemedallion med røgede muslinger, grov kartoffelmos og grønsager i beurre blanc.
- Farseret kalvemørbrad med svampe og årtidens grønt
- Profiteroles med is og mørk chokoladesauce
1.335,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God italiensk mad og hygge #1
Det er muligt at Paris er byernes by – men Rom – wauw – en storby-juvel med uendelige opdagelser, oplevelser og mentale opture – kort sagt – en by man aldrig bliver færdig med. Med vore italienske menuer kommer man alle de italienske smage igennem – undtagen pizza…
- Oksetatar med frisk trøffel eller trøffel caviar
- Gratinerede svampe med gedeost og pancetta
- Ravioli med scampi og rejebisque
- Kaninryg med årstidens grønsager, bagte San Marzano tomater og fennikel
- Mandelkage med kokos og blåbær samt hjemmelavet nougat parfait med espresso
- Menuen egner sig ikke til hold under 15 personer.
1.335,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God italiensk mad og hygge #2
Umore Italiano!
-
Parmigiana di melanzane (aubergine i tomat med parmesan og basilikum)
-
Hjemmelavet fettuccine med citron/smørsauce, østerhatte, ‘salte fingre’ og kammuslinger
-
Kalvekrone med urter, årtidens italienske grønsager
-
Hjemmelavet Tiramisu a la Kroman
- Menuen er velegnet til store hold
1.235- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God italiensk mad og hygge #3
La sfida – Den udfordrende!
- Kammusling-creme med julienne af citronskal
- Små salater med ovnbagt parmesan, tomat, oliven og fennikel granité
- Pasta papadelle med vildsvine ragout
- Farseret vagtel med druesauce og årstidens grønt
- Marengsmedaljer med yoghurtcreme samt citrontimian parfait
- Menuen egner sig ikke til hold over 15 personer
1.335,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
Nyhed!
God italiensk mad og hygge #4
Italiano classico!
Bruschetta ‘Il tricolore’
Pasta Agnolotti med trøffel salsiccia og salviesmør
Osso Buco med blød polenta og gorgonzola, gremolata
Marengs med citronsorbet, flødeskum og hjemmelavet Ferrero Rocher
Kr. 1.235.- ekskl. moms.
Inkl. italienske vine af høj kvalitet til maden.
…nok en italiensk nyhed!
God italiensk mad og hygge #5
‘Dalla Liguria con amore…’
Bagt grønsagstærte ‘turtun’ med årtidens grønsager
Risotto med bladselleri, morkler og Karl Johan svampe
Vildsvineragout med stegt polenta og taggiasca tapenade
Chokoladeparfait med hvid choko-trøffel og citron/pistacie craquelin
Kr. 1.355.- ekskl. moms.
Inkl. italienske vine af høj kvalitet til maden.
…og en stor portugisisk nyhed!
Sporvognen er ankommet!
Tag linie 28 direkte fra Lissabon til Vesterbro
Três croquetes
med torsk, grønsager og muslinger
Hvidvinsdampet havbars med koriander og ris i kartoffelcreme
Iberisk svinemørbrad ‘Alentejo’ med hjertemuslinger
Den berømte Pastel de Nata
serveret med frisk frugt samt mokkaparfait med ginjinha
Kr. 1.345.- ekskl. moms.
Inkl. portugisiske vine af høj kvalitet til maden
Olé!
Tag på en kulinarisk rundrejse i det ægte spanske.
En spændstig tur rundt i det spanske køkken fra nord til syd og øst til vest.
- Sommerfuglerejer i krydret chokoladesauce
- Menestra med grønsager, manchego, pancetta og kalveinderlår
- Flamberet blæksprutte i tomatsauce
- Oksehaler med cabrales og bravas kartofler
- Bagt baskisk ostekage med mandler og syltet appelsin
1.235,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
Yyyiihaaaa, slip din indre cowboy løs og få en hyggelig aften med en ægte ‘all american dinner’.
- Scampiburger med aioli og amerikansk cocktailsauce
- BBQ spareribs med coleslaw og smørkogte majs
- Helstegt oksehøjreb med homefries, bearnaise sauce og den originale Caesar’s salad
- Missisippi Mud Cake med vanille/bourbon parfait
1.335,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
La Fiesta Mexicana!
Nyd et dejligt glas agua fresca inden vi går ombord i det gourmet inspirerede mexicanske køkken.
- Quesadilla med ristede majs og kartofler. Herpå en rejeceviche med melon escabeche, rødløg og sukkerærter
- Tamales – indbagt kylling og mole di Birria
- Tostadas – små stegte tortillas med avocado, hjemmelavet frisk-ost og pico de gallo (en slags tomatsalsa)
- Adobobraiseret svinebryst med urter og krydderier. Sprøde kartoffelkurve med sorte bønner samt hjemmelavet curtidos
- Hjemmelavede churros med chili-choko parfait, margarita sorbet og limesalt
1.235,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
På power trip gennem det asiatiske køkken. Fra ren zen til en rusketur af de helt store.
Welcome to asia!
- Tom yum gung
- Dybstegt krabbeomelet
- ‘Hvide roser’ med kammusling
- Okonomiyaki med frisk tun, sort østermayo og wasabi
- Marineret oksemørbrad med pak choi, grønne apsarges og vild brøndkarse
- Kokosbagte bananer med kardemomme parfait
1.360,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
News from America!
Cajun Cooking
Tag med på en skøn gastro-tur til Ol’ Nawlins til lyden af zydeco/cajun rytmer
Oysters Rockefeller – de originale fra Antoine’s 1889
‘Ol’ man River’ Auberginebåd med softshell crabs, rejer og muslinger i skaldyrsvelouté
Dirty rice med hjemmelavet merguezpølse med røget paprika og chili (a la Andouille)
Kylling og krebs Creole med hjemmelavede briocher
Mississippi Mudcake med bourbon whiskey parfait
Kr. 1.375,- ekskl. moms. Inkl. drikkevarer
God indisk mad og hygge
Tag med på et kulinarisk eventyr af de store, når vi tager på rundtur i det skønne, krydrede indiske køkken.
- Pakoras – tilberedes og spises mens resten af maden laves…
- Madras chemeen vendaki – reje- og okracurry
- Chukka kylling fra Karaikudi
- Blommechutney og mynte-koriander youghurt sauce
- Gutti venkai koora – fyldt aubergine
- Salat af syltede rødløg, ananas og granatæble
- Parsisk beef jardaloo – oksekød med abrikos
- Cashewnødde-brød, kokosbomber og kardemomme is
1.235,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
Retter der både er lette at lave
-og som ligger let i maven
Retternes sværhedsgrad er overkommelige for de fleste, men de rummer både ny inspiration og et par nye tilberedningsteknikker, der gør livet lidt sjovere både til hverdag og fest
Pris pr. person
kr. 1.235,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
En tur gennem Europa, videre til Østen og hjem igen…
- Indiske løgpakoras
- Ukrainske varenyky med kartoffel, løg og lynfermenteret kål
- Hjemmelavet italiensk pasta med dampede muslinger og tomatsauce
- Japansk ramen med æg, grønsager kød (eller tofu)
- Rødgrød med fløde og brændt hvid chokolade
Pris pr. person
kr. 1.125,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
Don’t miss this one!
Rock ‘n Roll will never die…og det vil trangen til en mør og saftig steak heller aldrig…!
Vi laver lidt salat for synets skyld og giver den gas med homefries og bearnaise…men, vi må vel hellere starte med at flække en hummer og lave lidt tilbehør….yyyiiihaaa!
Pris pr. person
kr. 1.335,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer