Nyhed!
Downton Abbey Upstairs
Gør Mrs. Patmore og Daisy kunsten efter, når der skal serveres for ‘herskabet’ fra firmaet!
- Gratinerede østers med hvidvinscreme, cayenne og parmesan
- Cremet suppe med agurk, brøndkarse og friskbagte suppehorn
- Filet Mignon Lili med artiskok, grønne bønner, pommes Chateau og trøffel demi-glace
- Hindbærmarengs med hindbær blancmange og flødeskum
- Se Downton Abbey Downstairs her ->
Pris pr. person
kr. 1.455,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God italiensk mad og hygge #1
Det er muligt at Paris er byernes by – men Rom – wauw – en storby-juvel med uendelige opdagelser, oplevelser og mentale opture – kort sagt – en by man aldrig bliver færdig med. Med vore italienske menuer kommer man alle de italienske smage igennem – undtagen pizza…
- Oksetatar med frisk trøffel eller trøffel caviar
- Gratinerede svampe med gedeost og pancetta
- Ravioli med scampi og rejebisque
- Kaninryg med årstidens grønsager, bagte San Marzano tomater og fennikel
- Mandelkage med kokos og blåbær samt hjemmelavet nougat parfait med espresso
- Menuen egner sig ikke til hold under 15 personer.
1.475,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God italiensk mad og hygge #2
Umore Italiano!
-
Parmigiana di melanzane (aubergine i tomat med parmesan og basilikum)
-
Hjemmelavet fettuccine med citron/smørsauce, østerhatte, salturt og kammuslinger
-
Kalvekrone med urter, årtidens italienske grønsager
-
Hjemmelavet Tiramisu a la Kroman
- Menuen er velegnet til store hold
1.355- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God italiensk mad og hygge #3
La sfida – Den udfordrende!
- Kammusling-creme med julienne af citronskal
- Pasta papadelle med vildsvine ragout
- Farseret vagtel med druesauce og årstidens grønt
- Marengsmedaljer med yoghurtcreme og citrontimian parfait
- Menuen egner sig ikke til hold over 15 personer
1.455,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God italiensk mad og hygge #4
Italiano classico!
- Bruschetta ‘Il tricolore’
med confiterede cherrytomater og stracciatella – Kulmule-creme med kapers og genovesisk basilikum pesto - Pasta Agnolotti med trøffel salsiccia og salviesmør
- Osso Buco med blød polenta og gorgonzola, gremolata
- Citronsorbet, flødeskum og hjemmelavet trøffelcroquant af flødechokolade
Kr. 1.355.- ekskl. moms.
Inkl. italienske vine af høj kvalitet til maden.
God italiensk mad og hygge #5
‘Dalla Liguria con amore…’
- Bagt grønsagstærte ‘turtun’ med årtidens grønsager og krydderurter
- Risotto med bladselleri, morkler og Karl Johan svampe
- Vildsvineragout med polenta og taggiasca oliven
- Chokolade parfait med hvide chokoladestykker anrettet på marengsrede med flødeskum og vecchia romagna bagte frugter
Kr. 1.455.- ekskl. moms.
Inkl. italienske vine af høj kvalitet til maden.
God portugisisk mad og hygge
Sporvognen er ankommet!
Tag linie 28 direkte fra Lissabon til Vesterbro
- Três croquetes
med torsk, grønsager og muslinger - Hvidvinsdampet havbars på ris/kartoffelcreme med urtepurée
- Iberisk svinemørbrad ‘Alentejo’ med hjertemuslinger
- Den berømte Pastel de Nata
serveret med frisk frugt samt mokka/kanelparfait
Kr. 1.425.- ekskl. moms.
Inkl. portugisiske vine af høj kvalitet til maden
God ukrainsk mad og hygge
Vi donerer 20 % af nettoomsætningen til organisationer, der støtter Ukraine. Bevis for donationen sendes direkte til jer fra organisationen.
- Aubergine caviar på rugbrødscroutoner med cremefraiche
- ‘Varenyky’ med svampesauté anrettet i svampeconsommé med fennikeltop
- Kylling Kyiv med blød kartoffelmos og flammeglaseret savoykål
- ‘Syrnyky’ – drænet hytteost kager med frisk frugt kompot
DKK: 1.375,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God spansk mad og hygge
Ole! Tag på en kulinarisk rundrejse i det ægte spanske.
En spændstig tur rundt i det spanske køkken fra nord til syd og øst til vest.
- Sommerfuglerejer i krydret chokoladesauce
- Flamberet blæksprutte i tomatsauce
- Oksehaler med cabrales og bravas kartofler
- Crema Catalana med ristede mandler og syltet appelsin
1.375,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
Vive La France
– og al den dejlige mad og alle de gode vine.
Den ultimative menu for dem, der sætter pris på det klassiske franske gourmetkøkken. Flere særlige teknikker er involveret.
- Sprød ‘cigar’ med confit de canard og ‘Bigarade-dressing’
- Stegt havtaskemedaljon med røgede muslinger, grov kartoffelmos og beurre blanc.
- Farseret kalvemørbrad med svampe og sæsonens grøntsager
- Profiteroles med is og mørk chokoladesauce
- Mens vi laver mad, serveres husets franske vine. Til middagen serveres udvalgte franske vine af høj kvalitet.
1.495,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God indisk mad og hygge
Tag med på et kulinarisk eventyr af de store, når vi tager på rundtur i det skønne, krydrede indiske køkken.
- Pakoras – tilberedes og spises mens resten af maden laves…
- Madras chemeen vendaki – reje- og okracurry
- Chukka kylling fra Karaikudi
- Blommechutney og mynte-koriander youghurt sauce
- Salat af syltede rødløg, ananas og granatæble
- Parsisk beef jardaloo – oksekød med abrikos
- Cashewnødde-brød, kokosbomber og kardemomme is.
1.375,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God indisk mad og hygge #2
A la Kricket – London
- Kaad ki tarah ek machhli/ Kulmule med Malai sauce
- Små chapati med marineret/syltet okse, paneer og koriander
- Bhed ka gosht/ Lammebov Haleem Hyderabad med ingefær og stegte løg
- Bagt yoghurt/ Misti Doi med granatæble og mynte
1.375,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God mexicansk mad og hygge
La Fiesta Mexicana!
Nyd et dejligt glas agua fresca inden vi går ombord i det gourmet inspirerede mexicanske køkken.
- Quesadilla med ristede majs og kartofler. Herpå en rejeceviche med melon escabeche, rødløg og sukkerærter
- Tostadas – små stegte tortillas med avocado, hjemmelavet frisk-ost og pico de gallo (en slags tomatsalsa)
- Adobobraiseret svinebryst med urter og krydderier. Sprøde kartoffelkurve med sorte bønner samt hjemmelavet curtidos
- Hjemmelavede churros med chili-choko parfait, margarita sorbet og limesalt
1.375,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God amerikansk mad og hygge
Cajun Cooking
Tag med på en skøn gastro-tur til Ol’ Nawlins til lyden af zydeco/cajun rytmer.
- Oysters Rockefeller
– de originale fra Antoine’s 1889 - ‘Ol’ man River’ Auberginebåd med scampi og muslinger i skaldyrsvelouté
- Kylling og krebs Creole med hjemmelavede briocher
- Mississippi Mudcake med vanille/bourbon whiskey parfait
Kr. 1.495,- ekskl. moms.
Inkl. drikkevarer
God amerikansk mad og hygge
Yyyiihaaaa, slip din indre cowboy løs og få en hyggelig aften med en ægte ‘all american dinner’.
- Scampiburger med aioli og amerikansk cocktailsauce
- BBQ spareribs med coleslaw og smørkogte majs
- Helstegt oksehøjreb med homefries, bearnaise sauce og den originale Caesar’s salad
- Pecan pie med lime/mynte sorbet
1.495,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
Hard Rock & Højreb!
Don’t miss this one!
Rock ‘n Roll will never die…og det vil trangen til en mør og saftig steak heller aldrig…!
Vi laver lidt salat for synets skyld og giver den gas med homefries og bearnaise…men, vi må vel hellere starte med at flække en hummer og lave lidt tilbehør….yyyiiihaaa!
Pris pr. person
kr. 1.595,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
Fish & Chics!
Retter der både er lette at lave – og som ligger let i maven
Retternes sværhedsgrad er overkommelige for de fleste, men de rummer både ny inspiration og et par nye tilberedningsteknikker, der gør livet lidt sjovere både til hverdag og fest.
Pris pr. person
kr. 1.355,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
A little continental journey!
En tur rundt i verden og hjem igen…
- Indiske løgpakoras – serveret som snacks under madlavningen
- Peruviansk ceviche af fisk og skaldyr serveret med ristede søde kartofler og frisk mango
- Risotto med bladselleri og svampe
- Stegt poussin i druesauce med rosé-dampede rødløg og haricot verts.
- Rødgrød med fløde og brændt hvid chokolade
Pris pr. person
kr. 1.355,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
God asiatisk mad og hygge
På power trip gennem det asiatiske køkken.
Welcome to Asia!
- Tom yum gung
- Koreanske Galbi af kalveribben med speed fermenteret kimchi
- Marineret oksemørbrad med pak choi, grønne apsarges og brøndkarse
- Kokosbagte bananer med papaya og kardemomme parfait
1.425,- ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
En helt igennem forrygende aften med dejlig mad og drikke og i nogle dejlige lokaler.
Arrangementet levede fuld ud op til det beskrevne men var en langt større oplevelse end jeg havde forventet.
Karsten skabte fra velkomst til slut en god stemning og gav sig god tid til forklaring og hjælp i køkkenet - og gæsterne unge som gamle var vilde med det.
De bedste og varmeste anbefalinger herfra - vi kommer igen.
Felicitaciones al chef 😁😂
Y gracias por servirme todo ese buen vino
Eduardo
Super sjovt at prøve kræfter med nye retter og spændende mad i køkkenet. Karsten styrer det med kyndig og engageret hånd og det er en fornøjelse at hakke, snitte, stege og anrette i køkkenet.
Kan varmt anbefales!
underholdende, meget entusiastisk og gav en meget personlig behandling af alle. Derudover var booking og kommunikationen op til meget nem. En rigtig god oplevelse som bestemt kan anbefales.
Karsten har en helt unik måde, og gøre oplevelsen enormt personligt på, og det virker enormt godt.
Mine bedste anbefalinger herfra.
Alle var begejstrede og opskrifter taget med hjem til at nyde der!
Karsten imponerede os med sin ekspertise inden for råvarer og madlavningsteknikker. Hans passion for god mad og vin skinnede virkelig igennem, og hans anekdoter fra hele verden tilføjede en ekstra dimension til vores oplevelse. Vi lærte ikke kun om at lave mad, men også om historier bag ingredienserne og de kulturelle aspekter af madlavning.
Det var fantastisk at se, hvordan vores gruppe samarbejdede om at forberede en lækker fire-retters menu under Karstens kyndige vejledning. Og den bedste del af det hele var naturligvis at nyde den overdådige middag, som vi selv havde tilberedt sammen.
Et særligt højdepunkt for mig var, at Karsten serverede min yndlingsdessertvin, Recioto, til desserten. Det er opmærksomheder som denne, der virkelig skiller sig ud og viser Karstens engagement i at skabe en uforglemmelig oplevelse for sine gæster.
Jeg kan varmt anbefale Kromans Kokkeskole til enhver, der leder efter en unik og mindeværdig teambuilding oplevelse. Tak til Karsten og hans team for en uforglemmelig aften - vi vil helt sikkert vende tilbage!
Mvh. Nikola
Karsten er genial! Og hans personale er søde og hjælpsomme. En virkelig dejlig aften. Kommer meget gerne igen.