- Scampi ‘burger’ med scampimayo og cocktailsauce
- Stegt og bålrøget torsk, rødbedegelé, marinerede urter og kål samt krabbetimbale
- Perlehøne – sous vide – med hindbærinfuserede perleløg og grønne asparges
- Mandel/marcipankage med årstidens frugt, chokoladeparfait og rosmarinolie
Pris per. person kr. 1.340,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
- Syltede kammuslinger med smørdampet selleri, jordskokker og gulerodssky
- Grillet jomfruhummer med grønsager i tempura
- Kalvemørbrad med svampe, kål og lobescoves med sprængt kalvebryst
- Chokolade crème brûlée med valnøddekage og sorbet.
Pris per person kr. 1.340,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
- Hjemmerøgede små kartofler med mayo, radiser og karse
- Røget Fanølaks af norsk laks med fynsk rygeostcreme og purløg
- Sprød salat af kål med grønne asparges, jomfruhummerhaler, urter og gryn
- Braiserede svinekæber med rodfrugter og rustik kartoffelmos med tørrede tyttebær, persille og smeltet smør
- Rødgrød med fløde med ‘koldskålsis’ og brændt hvid chokolade
Pris pr person kr. 1.255,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
- Dampet helleflynder med hvide asparges, ægte hollandaise og trøffelcaviar
- Dansk oksehøjreb med rødvinssky, svampe og årtidens grønsag
- Chokoladekage med kaffecreme og valnøddekrokant
- Hjemmelavet vanilleparfait
Pris pr. person kr. 1.210,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer
Helt billigt er det jo ikke at gå til fiskehandleren…og en nem måde at spare penge på er at købe hele fisk og selv skære dem ud – det er ca. halv pris.
Men en ting er at få fisk og skaldyr billigt en helt anden ting er at tilberede dem rigtigt. Kom og lær teknikkerne og få dine fiskeretter til at sidde lige i skabet hver gang!
Rimede kammuslinger med infuserede hvide asparges, muslingecreme og dildolie
Brandy-flamberede blæksprutter sous-vide
Bagt torsk i savoykål med sennepscreme og ristet, letrøget rogn
Stegt pighvar med fennikel risotto og grillet kongekrabbe
Mandelkage med blåbær og kokos samt hjemmelavet nougat parfait med espresso
Pris pr. person kr. 1.399,00 ekskl. moms
Inkl. drikkevarer