Skip to main content
En lille affære…

En 3-retters liflig rundtur i forskellige kulinariske verdener

Det er kurser, hvor vi har taget udgangspunkt i vore gourmet-menuer, men gjort dem lidt enklere. Der er selvfølgelig stadig tale om superlækker mad i rigelige mængder. Der vil være  god plads og tid til at hygge, snak og gastronomiske anekdoter alt imens man nyder et glas. Retternes sværhedsgrad vil være overkommelig for de fleste.

Fra torsdag den 1. februar, 2024 vil det bl.a. være muligt at lave disse menuer på et dagskursus fra kl. 10:00 – 14:00


Vælg mellem:

Nyhed!
En lille portugisisk affære…

  • Scampi ‘tempura’ i sorte briocheboller med salat og koriander/lime mayo
  • Kylling ‘Piri-Piri’, hvidløgs-/safranris og blandet salat
  • ‘Piriquita’ – Mandelpuder fra Sintra  (Travesseiro) med ananassorbet.

975,- ekskl. moms

Inkl. drikkevarer

En lille amerikansk affære…

  • Boston clamchowder
  • Steak serveret med den originale caesars salad og homefries
  • Upside down apple pie med hjemmelavet vanille parfait

975,- ekskl. moms

Inkl. drikkevarer

En lille spansk affære…

  • Flamberet blæksprutte i tomatsauce
  • Oksehaler med cabrales og bravas kartofler
  • Crema Catalana med sherrybagte blommer

975,- ekskl. moms

Inkl. drikkevarer

En lille mexicansk affære…

  • Quesadilla med rejeceviche og melon eschabeche
  • Adobo braiseret svinebryst med sorte bønner og curtidos (marinerede grønsager)
  • Hjemmelavede churros med sukker og kanelis

975,- ekskl. moms

Inkl. drikkevarer

En lille fransk affære…

  • Brandade rustique med saltdampet torsk og pancetta
  • Den originale cognacflamberede coq au vin, som den blev serveret i 1500-tallets Frankrig
  • Profiterolles med hjemmelavet vanilleparfait og chokoladesauce

975,- ekskl. moms

Inkl. drikkevarer

En lille italiensk affære…

  • Hjemmelavet pasta med citronsmør, basilikum, dampede blåmuslinger og hvidløgsbagte cherrytomater
  • Saltimboca con battuto
  • Mandelkage med kokos og blåbær samt hjemmelavet nougat parfait med espresso

975,- ekskl. moms

Inkl. drikkevarer

En lille vegansk affære…

  • Hjemmelavede majstortilla med den originale guacamole, mango og pico de gallo
  • ‘Black Betty’ veggie burger med hjemmebagt spinatbolle
  • Bagte blommer med chokoladecreme og havreknas

975,- ekskl. moms

Inkl. drikkevarer

  • En lille vegetarisk affære…
  • Kartoffelchiffon med persilleolie
  • Sorte raviolier med nødder og ricotta anrettet med rødbede confetti og tangpesto
  • Cherrytomat ‘Harlekin’ Tarte Tatin med kikærter og pecorino samt salat med Bella Cerignola oliven.
  • Mandelkage med blåbær og kokos samt hjemmelavet nougat parfait

975,- ekskl. moms

Inkl. drikkevarer

En lille dansk affære…Nr. 1

  • Hjemmelavede tarteletter med høns i asparges
  • Stegt rødspætte med urter, friskpillede rejer, små kartofler og smørskum
  • Rødgrød med fløde, friske bær, koldskåls-is og brændt hvid chokolade

975,- ekskl. moms

Inkl. drikkevarer

En lille dansk affære… Nr. 2

  • Nordisk ‘fish & chips’ med hjemmelavet remoulade
  • Helsstegt kylling ‘Royale’ med grøn salat, agurkesalat, små kartofler og skysauce
  • Gammeldags æblekage med flødeskum

975,- ekskl. moms

Inkl. drikkevarer

En lille dansk affære… Nr. 3

  • Grillede og røgede grønsager med cremet skyr
  • Dampet færøsk laks med dild og tørrede tyttebær, løg sous-vide og smørsauce
  • Hjemmelavede kræmmerhuse med chokolade solbær-guf og coulis

975,- ekskl. moms

Inkl. drikkevarer

En lille indisk affære…

  • Reje-Okra curry
  • Beef Jardaloo 
  • Kardemommeis med cashew brød og kokosbomber

975,- ekskl. moms

Inkl. drikkevarer


Pris pr. person

Der skal 12 til et hold* – både for firmaer og private.
DKK 975,-
ekskl. moms men incl. drikkevarer

*) I perioden fra den 6. maj til den 24. juni og fra den 1. september til den 17. december 2024 er holdstørrelsen min. 20 personer på torsdage, fredage og lørdage.


Drikkevarer

Til menuerne serveres husets gode vine. Der kan tilkøbes gode, udvalgte vine til disse menuer for kun kr. 95,- pr. person ex. moms. Drikkevarerne serveres ikke ad libitum men i rimelig mængde. Ønskes drikkevarer herudover kan det naturligvis tilkøbes til ’kioskpriser’. Der er også mulighed for tilkøb af ‘cocktailskole’

Perfekte lokaler til private dining og gastronomisk teambuilding


Vores lokaler egner sig perfekt til teambuilding eller kundearrangementer med madlavning. De er eksklusivt indrettet med de bedste hvidevarer fra Gaggenau og NEFF.


Køkkenet er udrustet med den bedste kvalitet køkkenudstyr og desuden monteret med Quooker Twin Tab i alle vaske. Bordpladerne er i corian og amerikansk eg og selve maden laver I på den 4,5 m lange og 1,6 m brede kogeø, der altsammen er produceret af Mølballe. Køkkenudstyret er alt det bedste fra bl.a.Kitchen Aid, Magimix og Mauviel. Tallerknerne er naturligvis de lækre fra Pillivuyt smukt akkompagneret af italienske Bormioli glas. Med vores lækre faciliteter og kvalitetsudstyr kan vi tilbyde de perfekte rammer, når I skal holde private dining eller teambuilding.