God mad og hygge

Klassisk madlavning med et tvist

Under fællestitlen ’God mad og Hygge’ tilbyder vi en stribe kurser i klassisk madlavning fra forskellige steder i verden. Vi tilføjer et lille moderne twist til retterne, så alle vil få ny inspiration med sig hjem.

Ellers er det kurser, hvor der undervejs i madlavningen lægges vægt på tid til at hygge, snak og gastronomiske anekdoter alt imens man nyder et glas. Retternes sværhedsgrad vil være overkommelig for de fleste – hyggen står I selv for – med behørig opbakning fra underviserne – men om musikken skal være høj eller lav – klassisk eller poppet – det er helt op til jer!


Tag på en spændende gastronomisk rejse...

Vælg mellem:

Tag med på et kulinarisk eventyr af de store, når vi tager på rundtur i det skønne, krydrede indiske køkken.

  • Pakoras – tilberedes og spises mens resten af maden laves…
  • Madras chemeen vendaki  – reje- og okracurry
  • Chukka kylling fra Karaikudi
  • Blommechutney og mynte-koriander youghurt sauce
  • Gutti venkai koora – fyldt aubergine
  • Salat af syltede rødløg, ananas og granatæble
  • Parsisk beef jardaloo – oksekød med abrikos
  • Cashewnødde-brød, kokosbomber og kardemomme is

1.175,- ekskl. moms

Inkl. drikkevare

Vive La France og al den dejlige mad og alle de gode vine.

Til dem, der værdsætter den gode, gedigne, franske kogekunst.

  • Sprød cigar’ med confit de canard og ‘Bigarade-dressing’
  • Stegt havtaskemedallion med røgede muslinger, grov kartoffelmos og grønsager i beurre blanc.
  • Farseret kalvemørbrad med svampe og årtidens grønt
  • Profiteroles med is og mørk chokoladesauce

1.275,- ekskl. moms

Inkl. drikkevare

Det er muligt at Paris er byernes by – men Rom – wauw – en storby-juvel med uendelige opdagelser, oplevelser og mentale opture – kort sagt – en by man aldrig bliver færdig med.

  • Kalvetatar med frisk trøffel eller trøffel caviar
  • Gratinerede svampe med gedeost og pancetta
  • Marineret havtaske med avocadocreme og brøndkarse
  • Ravioli med scampi og rejebisque
  • Kaninryg med årstidens grønsager, bagte San Marzano tomater og olivenpurée
  • Hjemmelavet vanilleparfait med zabaglionecreme, grillet frugt og granatæble
  • Undervejs og til middagen i spisestuen serveres italienske vine.

1.175,- ekskl. moms

Inkl. drikkevare

Umore Italiano!

  • Parmigiana di melanzane (aubergine i tomat med parmesan og basilikum)  

  • Hjemmelavet fettuccini med hvide asparges, citron/estragon sauce, guanciale og hanekylling

  • Kalvekrone med urter, årtidens italienske grønsager

  • Hjemmelavet Tiramisu a la Kroman 


1.175,- ekskl. moms

Inkl. drikkevare

Olé! 
Tag på en kulinarisk rundrejse i det ægte spanske.

En spændstig tur rundt i det spanske køkken fra nord til syd og øst til vest.

  • Sommerfuglerejer i krydret chokoladesauce
  • Menestra med grønsager, manchego, pancetta og kalveinderlår
  • Flamberet blæksprutte i tomatsauce
  • Oksehaler med cabrales og bravas kartofler
  • Grillet frugt med hasselnøddeparfait

1.175,- ekskl. moms

Inkl. drikkevare

Yyyiihaaaa, slip din indre cowboy løs og få en hyggelig aften med en ægte ‘all american dinner’.

  • Scampiburger med aioli og amerikansk cocktailsauce
  • BBQ spareribs
  • Coleslaw og smørkogte majs
  • Helstegt oksehøjreb med kryddersmør, homefries og chimmichurri sauce.
  • Missisippi Mud Cake

1.275,- ekskl. moms

Inkl. drikkevare

La Fiesta Mexicana!

Nyd i dejligt glas agua fresca inden vi går ombord i det potente mexicanske køkken. 

  • ‘Indbagt’ kylling og mole amarillo
  • Quesadilla med ristede majs og kartofler. Herpå en rejeceviche med melon escabeche, rødløg og sukkerærter
  • Små stegte tortillas med avocado, hjemmelavet frisk-ost og pico de gallo (en slags tomatsalsa)
  • Adobobraiseret svinebryst med urter og krydderier. Sprøde kartoffelkurve med sorte bønner samt hjemmelavet curtidos
  • Hjemmelavede churros med chili-choko, margarita sorbet og limesalt

1.175,- ekskl. moms

Inkl. drikkevare

På power trip gennem det asiatiske køkken. Fra ren zen til en rusketur af de helt store.

Welcome to asia!


1.175,- ekskl. moms

Inkl. drikkevare


Drikkevare

Til menuen serveres udvalgte vine. Drikkevarerne serveres ikke ad libitum men dog i rimelig mængde. Ønskes drikkevarer herudover kan det naturligvis tilkøbes til ’kioskpriser’. 


Vores lokaler egner sig perfekt til teambuilding eller kundearrangementer med madlavning. De er eksklusivt indrettet med de bedste hvidevarer fra Gaggenau og Siemens. Køkkenet er superlækkert og monteret med Quooker Twin Tab i alle vaske. Bordpladerne er i corian og amerikansk eg og selve maden laver I på den 4,5 m lange og 1,6 m brede kogeø, der altsammen er produceret af Mølballe. Køkkenudstyret er alt det bedste fra bl.a.Kitchen Aid, Magimix og Mauviel. Tallerknerne er naturligvis de lækre fra Pillivuyt smukt akkompagneret af italienske Bormioli glas.

Tag en virtuel tur i vores lokaler...

© 2019

Kromans Kokkeskole   All About Cooking
Trommesalen 4 - 1614 København V


Ring til os på: 24 65 46 47 
Skriv til os på: aac@kromans.dk

Handelsebetingelser     Persondata politik