Røget Fanø Laks

Fanø Laks modtog i 2011 Børsens Fødevarepris som Danmarks bedste røgede laks.

Jeg tøver ikke med at kalde den for verdens bedste røgede laks!

Laksen udmærker sig ved en ultra tynd røghinde, en perfekt saltbalance, en blød og alligevel fast konsistens, der smelter på tungen. Læg dertil Røgmester Henning Rasmussens enestående fornemmelse for røgning under tilsætning af den friske havluft på Fanø og et vidunder er født. Javist, det er store ord og mange af dem - men tro mig - den kan bære hvert eneste et af dem! 

Karsten Kroman