Shop efter Kategorier

• Specialværktøj og -udstyr
• Bøger
• Køkkenudstyr
• Knive

Om Vanilie

Det fortryllende krydderi

Vanille er meget mere end blot en ingrediens til desserter og bagværk. Vanille er et magisk smags- og duftstof og kan udrette små mirakler, hvis det tilsættes de fleste føde- og drikkevarer.
 
At bruge vanille i maden er jo ikke noget nyt fænomen, hvis man bevæger sig rundt i Afrika, Mexico eller på en Stillehavsø 20° nord eller 20° syd for ækvator. (Det er det bælte på kloden, hvor der kan dyrkes vanille). Men af en eller anden grund, så har anvendelsen på vore breddegrader fortrinsvist begrænset sig til kager og desserter. Det kan man kun undre sig over, når man først har prøvet at tilsætte vanillen i f.eks. grøntsager, fisk, fjerkræ, supper, sovser osv.
 
Kvaliteten af vanillen er helt afgørende for et godt resultat og et dumt sted at spare. Til gengæld har vanillestænger og –ekstrakter af god kvalitet den fordel, at de strækker længere.
 
Foruden de blændende egenskaber i madlavningen så virker vanillen også beroligende på krop og sjæl og giver en følelse af velvære bare ved at dufte til den.
 
I sommeren 2005 indgik vi et samarbejde med vanilledronningen, Patricia Rain, der, når hun ikke farer rundt i en vanilleplantage et eller andet sted på jorden, er bosiddende i Santa Cruz, Californien. Hun er en engageret kvinde, der har arbejdet med vanille de sidste 20 år. Hun er en af de mest vidende personer om vanille i verden og vi er meget stolte over vores samarbejde med hende.
 
Valg af vanille er individuelt. De kan alle bruges til det samme og kan altså ikke bruges 'forkert'. På faktasiden ved de enkelte produkter er beskrevet nogle anvendelsesmuligheder, men de er kun vejledende og et udtryk for vore præferencer.
 
Læs mere om vanille i Vanillekogebogen - klik her - eller besøg vanilledronningens hjemmeside på www.vanilla.com
 

Nyhedstilmelding (e-mail)

Kundelogin Bruger